DIOR 1+1>2 的绝世奇迹

缔造传奇的 YQUEM 酒庄与 DIOR 将强强合作继续延伸,DIOR 凝世金颜系列推出最新 LA CURE  顶级精华液套装。这以百年葡萄精华为基底的护理保养品,其身份尊贵限量, 一如顶级酒庄的琼浆金液般弥足珍贵。

踏入 YQUEM 酒庄的葡萄园时,脑海里不自主地浮出近代艺术大师JEAN COCTEAU 对好友 CHRISTIAN DIOR 的一句评语,“真是一个迷人的姓氏,既谈神(DIEU)又论金(OR)”。如今,DIOR 与 YQUEM 酒庄命运相交,旧语或许该新解为“黄金传奇”。

 

天才酿酒师 PIERRE LURTON 身兼数个要职,不仅是 YQUEM 及CHEVAL-BLANC 白马两大顶级酒庄的现任经理,也是LVMH集团旗下波尔多产区的重要负责人。如何形容这块孕育佳酿的土地?他直截了当地表示,“风土沃腴,需悉心呵护,照护至采收,当然同时要承担极大的风险。”LURTON 不因循传统方式采收葡萄,取而代之的是耐心等待,与载舟覆舟、不由人愿的天气下赌注。因为天气的影响正决定贵腐酒成败的关键——贵腐菌(BOTRYTIS CINEREA),它能将葡萄内的糖分转化浓缩,增添顶级酒庄贵腐甜酒的自然风味,也让果液化成名正言顺的金黄珍酿。

 

贵腐菌的养成度是采收时机的判断标准,摘采时动作需要特别地轻柔,就怕不小心伤了葡萄金身;接着得靠酿酒大师 SANDRINE GARBAY 找出葡萄混合的方程式,受贵腐菌侵蚀的葡萄与完整葡萄的混合比例成了一门大学问;紧接着,还必须24小时监控糖分浓度,此时的酒汁已拥有独具的香气和饱满的琥珀色泽;然后送进仍保有17、19世纪内墙而两年前仅翻新过外观的酿酒厂,厂里整整齐齐地排满了橡木桶,再来就是装瓶和酒款的确认了。纵使 YQUEM 已经成为顶级奢酿的代名词,还是曾发生过因气候原因导致品质未达酒庄的严格高标,竟而宁可放弃贴标问世的罕见事件,1952、1972、1992和2012年都出现过类似的情况,“很可惜这几个年份在酒庄的辉煌历史中缺席了”,LURTON 失望地说,让人不禁自问数字2是否存在魔咒。

 

他领着我们进入一个神秘的地窖,窖内典藏着一些不可多得的1861、1899、1917等特级年份精酿,着实可谓无价之宝。红酒因年份和时间等因素而有所影响,但 YQUEM 酒庄出产的酒则是越陈越香醇,色泽亦愈加金黄饱和、余韵绵长,在全球拍卖会上更是屡创佳绩。

 

罕见、隽永、独特,再加高风险的赌注,YQUEM 酒庄的滴金贵腐酒毫不夸张地说是凡人战胜大自然的表现,这也是酒庄吸引了顶级美容专家注意的原因。DIOR 美研中心专注研究葡萄藤嫩芽中深藏的秘密迄今已达15年之久,以试图借此破解冻龄、活化肌肤的密码,2007年进而推出了神级精华液——凝世金颜系列。葡萄枝藤、葡萄树根专用的蜜蜡以及贵腐菌,无一不运用在此系列独家保养品的研发上。品牌技术总监 ÉDOUARD  MAUVAIS-JARVIS 和人类植物学者 PATRICE  ANDRÉ 深入酒庄研究已有一段时间,进酒庄已如回家般怡然自得。LVMH集团坐拥数个超凡的葡萄园,为何对 YQUEM 情有独钟呢?ÉDOUARD  MAUVAIS-JARVIS 表示:“我们对这块土地特别有感觉,也被酒庄背后的故事深深吸引,这也是一种缘分吧!冥冥中觉得能在这儿找到前所未有的精华萃取技术和抗氧再生成分。”

 

DIOR 凝世金颜系列最新问世的 LA CURE 套装内含三瓶顶级精华液,将它在面部细细涂抹再轻柔按摩,恨不能用这个套装为肌肤凝时活化一整年。LA  CURE顶级精华液取自2013年份葡萄的浓缩精萃, 要知道在过去,酒庄会将葡萄压榨后的萃渣覆盖在葡萄树脚,释放活化分子以让果树新生。精华液的质地有多么细腻,涂抹即刻就能感受到奢靡尊宠。使用 YQUEM 的原材料,也需分担酒庄所承担的。

 

“风险”,每年产出的精华数量将视葡萄收成总量而定,也因此与顶级酒庄同步限量,2013年份的每个 LA CURE 套装都有专属编号,天下独一无二的仅3100份专属限量套装。

 

落日如鎏金般闪耀,身处城堡露天座上,将手中水晶酒杯一杯杯扬起,入口的是2001年份藏酒,蕴藏着杏桃香气、醇蜜般的后味,高贵瓶体里尝尽投入感情与不差毫厘的呵护。这历史传承的黄金打造,怎能不流传千里。

 

YQUEM酒庄何以无法赶超?

 

目前全球内使用贵腐菌(BOTRYTIS CINEREA)制酒的酒庄为数极罕,而匈牙利TOKAY地区和YQUEM就是凤毛麟角的例子。葡萄一旦收到贵腐菌的感染,就能使葡萄中的糖分、酸度和风味物质都得到浓缩。酒庄只生产两支酒款——CHÂTEAU D’YQUEM和Y,这两支干白葡萄酒属于年份级酒,若该年份达不到酒庄对卓越品质的要求,则会放弃酿制。

 

那么,哪些年份的YQUEM是极品中的极品呢?根据品酒专家建议,分别是2001、1997、1990、1988等年份,另外1825、1847、1870、1904亦不分轩轾。在2011年的拍卖会上,一瓶1811年份的YQUEM以8万5千欧元的售价创下了甜白酒的世界最高价记录。

 

酒庄的城堡建于16、17世纪,葡萄庄园隶属于LUR-SALUCES家族。1999年时,LVMH集团的BERNARD ARNAULT收购了酒庄和城堡。

撰文 Nathalie Fraser
摄影 François Lacour

图片来源:版权所有

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