CAFFÈ STERN 咖啡界的巴黎小剧场

设计鬼才PHILIPPE STARCK的最新力作,他把PANORAMAS廊街上的一间旧印刷厂改造成了别具意大利风情的小餐馆,现在就随着我们一起去探访这个巴黎人都翘首期待的美食新地标。

玻璃橱窗内豢养着身披钻石项链的灰狼标本,装潢让人不禁联想起多宝阁,一瞥就嗅出是原汁原味的 STARCK 作品。推开大门,映入眼帘的是全系列现代线条游走的银色高脚椅,桌上的精致台灯搭配着17世纪的雕花木头家具,脚下踩着富有岁月痕迹的实木地板。哇哦!欢迎来到CAFFÈ STERN。这座被列入文化古迹的印刷版画厂旧址,是法国大革命后奥尔良王朝所留下的巴黎建筑代表,自然尽显富丽堂皇。关于改造,设计师 STARCK 笑着表示:“整体几乎没做太大改动,我们不过是把空间原有的魅力发挥至极。”如此的极致场所,不仅招来了参观 PANORAMAS 廊街的游客,成功人士也把这里当作食堂,闲暇时就来吧台享用早餐,而意大利美食爱好者更是来此寻找革新过的经典菜色。再次特别提醒您,用餐时间一位难求,最好提早几个星期订位以免空腹而回。

 

巴黎文化古迹转型为美食天堂

 

法国名设计师与拥有 VIVANT、RACINES 等绝味特色餐厅的餐饮界明星DAVID LANHER 合作,一出手就将原本墙上铺满合成皮草的店铺摇身变成了地道意大利风格的咖啡馆。厨房呢?交给了“厨艺莫扎特”兄弟档 MASSIMILIANO 和 RAFFAELE  ALAJMO 这两位可是大有来头,威尼斯的GRAN CAFFÈ QUADRI和帕多瓦的米其林三星餐馆 LE CALANDRE 都是他俩的精心杰作。餐盘里尽是两人对食材的热情,他们用心中的现代风格重新诠释了意大利式的风味料理。覆满牛肝菌、松子和珍贵白松露的炖饭,CARBONARA 意大利面与蛋黄培根酱温柔缠绵,怎能不垂涎欲滴!接着来尝尝披萨,它在菜单上被幽默地改名为 PJZAA,颠覆了传统的弹性饼皮,入口有着如蛋糕般的湿润口感,超级CHIC!“我们的料理是不断求新求变的意大利口味,简单,但道道都经过细心琢磨和研究!”MAX ALAJMO 自豪地解释着。经典招牌菜,像是威尼斯小牛肝佐香脆POLENTA、豪华海鲜龙虾意面、开心果酱汁海鲈及米兰黄金酥炸小牛排等菜式,都非常值得一尝。另外一定要说的还有咖啡达人 GIANNI  FRASI,早上8点半起就在此研上醇美的 CAFFÈ RISTRETTO 超浓缩咖啡或TRIESTE 特产的 LÌ PER LÌ卡布奇诺,配上法式可颂及特级橄榄油烘制的手工面包,您美好的一天就此开启。“我们想要打造一个任何人都能自在放松的空间”,他继续说着,光凭这点,它哪有不成功的理由。在晚餐前的开胃酒时间,这座意大利美食殿堂瞬时化身为酒吧,饮满口名为威尼斯火花SPRITZ的鸡尾酒,吃一口“水都”家常开胃小点 CICCHETTI,这才叫享受时光。把享乐和创意,一网打尽!

 

地址:47 passage des Panoramas, 75002 Paris

+33 (0)1 75 43 63 10

撰文 Ilaria Casati

图片来源: FAUSTO MAZZA.

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